Aprile 2019 – G & B INSTRUMENTS S.A.S. DI BUANNE ROBERTO

Crioscopio CryoTouch 1, con funzione “latte delattosato”

Analisi ufficiali di acqua aggiunta in campioni di latte e panna
CryoTouch 1 è uno strumento automatico per la rapida determinazione della variazione del punto crioscopico del latte dovuta ad annacquamento, nel pieno rispetto delle norme internazionali di riferimento IDF-ISO 5764:2009.
Questo crioscopio di nuova generazione include nuove caratteristiche utili, ora permesse dalle tecnologie più recenti: un display touch-screen a colori da 7”, visualizzazione in tempo reale della curva di congelamento, memoria stabile per oltre 4.000 risultati, software per la gestione dei dati a PC, porta USB per lo scarico dei dati a una pen drive, ecc.
CryoTouch 1 consente alle industrie e ai laboratori lattiero-caseari di eseguire analisi ufficiali basate sul metodo ISO di riferimento. La funzione “latte delattosato” facilita la verifica del processo di rimozione del lattosio nel latte e nelle panne.
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Microlab Salmonella e L. monocytogenes

L’analisi dei patogeni alimentari sicura e alla portata di tutti
La presenza dei patogeni come Salmonella e Listeria negli alimenti si verifica comunemente se le materie prime o i prodotti finiti non sono trattati correttamente. Questi patogeni possono causare intossicazioni alimentari con possibili esiti infausti. Il controllo di questi organismi nell’industria alimentare è necessaria. Per assicurare l’assenza di questi batteri, 25 grammi di campione devono essere analizzati per soddisfare i requisiti di legge e garantire la sicurezza. Microlab Salmonella e Microlab Listeria monocytogenes sono i nuovissimi kit completi per l’analisi dei patogeni e permettono di eseguire l’analisi su alimenti e campioni ambientali SENZA disporre di un laboratorio attrezzato o particolari conoscenze/manualità specifiche: chiunque può effettuare il test. I kit richiedono solo una bilancia per pesare la giusta quantità di campione e un incubatore a 37°C per l’incubazione. Dopo aver aggiunto il campione, il kit rimane sigillato e impedisce qualsiasi fuoriuscita o contaminazione verso l’esterno. Al termine dell’analisi il kit può essere buttato nel contenitore dei rifiuti indifferenziati grazie al disinfettante integrato che sterilizza il contenuto del kit, distribuito ruotando la parte superiore del dispositivo.

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PH-metro Seven2Go Food

Promozione con validità dal 1 aprile al 30 giugno sul pH-metro Seven2Go Food con sconto extra.
Assicuratevi che il sapore dei vostri latticini sia perfetto

Il pH è un indicatore essenziale della qualità e della sicurezza dei prodotti alimentari. Per assicurarsi di avere ottenuto i livelli qualitativi prefissati, occorre misurare regolarmente il pH. Con i pH-metri, i controlli di qualità sugli alimenti diventano semplicissimi.

Latte: Il pH del latte è pari a circa 6,8 e viene misurato per verificare l’eventuale presenza di impurità o possibili segni di infezione sia al punto di raccolta che a quello di consegna. Nei processi quali la sterilizzazione si controlla il pH, perché un valore inferiore contribuisce a velocizzare il processo stesso.

Formaggio: Il monitoraggio del pH durante la lavorazione del formaggio migliora la produttività e il sapore del prodotto finito. Solitamente il pH del formaggio è compreso tra 5,1 e 5,9, ma può variare tra i diversi tipi di formaggio o tra i lotti della stessa varietà.

Yogurt: La qualità dello yogurt dipende dal controllo dell’acido lattico generato dalla fermentazione. Il lattosio si trasforma in acido lattico, riducendo il pH a valori tra 4,25 e 4,6. L‘azione dei batteri viene interrotta attraverso un veloce raffreddamento quando si raggiunge il giusto livello di acido lattico.

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